韓式家常便當：１１８款韓食主菜ｘ湯品醬料ｘ醃漬小菜ｘ點心ｘ異國輕食料理 ○新品○－

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韓式家常便當：１１８款韓食主菜ｘ湯品醬料ｘ醃漬小菜ｘ點心ｘ異國輕食料理

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推薦序
作者序
記憶中，在我國小剛入學時開始有了第一個便當。
一聽到中午吃飯的鐘聲，就跑出校門，四處尋找拿著便當等我的媽媽。
晶瑩剔透的白飯和熱呼呼的味噌湯，黃澄澄的荷包蛋和香噴噴烤肉片、香甜的醬炒魷魚絲，還有香濃酥脆的海苔隨身包。媽媽為了讓女兒吃上美味午餐，每天不辭辛苦的送便當到學校。
當我四年級的時候，學校開始舉辦團膳，那時候覺得要跟便當「再見」了。但到我國中的時候，學校不強制吃團膳，又開始可以吃到媽媽親手準備的便當。
高中時期則因為有夜間自習課，媽媽都會幫我準備點心便當做消夜。在我最重要最緊張的時期，媽媽牌的愛心便當，讓我一直感謝在心中。
讀大學後必須要離開父母生活，為了節省自己的零用錢，所以我開始親手做便當了。有時只是用從家裡帶來一些小菜，簡單的配上從賣場買來的杯麵而已，但卻是一段與同學一起分享餐點的幸福時光。
等我畢業到職場上班後，真的大部分都是吃外食。
每次用餐都從外面買回來，對自己的口袋造成很大的負擔。而且點餐時也真的很苦惱。一是要常常花時間到知名的名店排隊，二是如果時間不允許，就會隨便吃個東西，完全不知道自己吃下肚的東西，裡頭包含各種過度的香料和調味料，造成消化不良，肚子不舒服。
所以有時吃完飯後，隔天還會水腫，當時還不知道是什麼原因造成浮腫……

因此種種，我很自然的開始自己準備便當。

有時候會想，自己去市場買菜、煮菜、後續的整理等等繁複工作，不如直接出去買來吃更方便呢。但其實真的開始嘗試自己做便當後，就會慢慢累積屬於自己的包便當祕訣。
如果你是獨居一個人準備小菜，覺得花費的金錢負擔大，可以用一兩種材料和一碗飯的便當；如果你比較喜歡吃家裡飯的人，可以提早準備許多小菜備用。只要在需要的時候取出適當的量，包入便當中就可以了。想要減肥的人，可以簡單的準備新鮮的雞蛋料理和三明治，並搭配超市內的香蕉和低脂牛奶就可以了。

這本書是為了像我一樣，對外食感到負擔的上班族，及重視自己跟家庭健康的人，以及想要對愛人表達真心的人所準備。真心希望大家透過這本食譜書，除了增加包便當的技巧，還可以輕鬆做好吃美味的便當。
這本書是由我自己長期親自製作便當並品嘗過的食譜，大家只要跟著這本書製作便當。平常對製作便當感到麻煩的人，能有「今天做便當看看好了」的想法，我也會覺得很愉快。

最後，感謝給我這次機會的金成淑、李敦僖代表。還有沈勳熙組長、陽成、恩允編輯，感謝各位不分你我，協助這本書順利完成。還有我們最信任的攝影組朴玄銖室長，還有食物擺盤美化的金書允室長。一步一腳印帶領我們的朴美海老師，和la cuisin的朴閔英、金書允、金正宣。

當我準備這本書時，我真的想到很多以前媽媽幫我準備的便當。
深深感謝媽媽對我的愛，和給我滿滿的親情友情，並支援我的爸爸和妹妹、朋友。
內容簡介
料理研究家的口袋食譜，
適合做便當菜的韓式料理，
滿足想吃韓式料理的胃。
吃好料！吃健康！吃好飽！吃好省！

本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗)，專業解說，清楚簡單，家常食材取得容易，就算廚房新手也有信心做出美味便當菜，而且還是韓式料理哦！

1.包便當前一定要知道的重點！
順序很重要，不容易漏出，打開那一刻仍然色香味俱全。

2.早上想多睡一點，午餐還要有小確幸！
中午不想隨便吃吃打發一餐，不用排隊去餐廳也能吃道地韓食！前一晚先準備好的主菜&湯，比美韓式餐廳的便當菜就完成了！

3.不想提太重的便當去上班、上學！
中午没什麼時間吃飯、帶便當太重？那就試試韓式肉餅蓋飯、韓式豬肉菜包飯……或飯糰，或西式料理，任君選擇。

4.每天都想換個心情，今天想減肥、明天吃大餐、後天要和家人去郊遊……依各種情況準備的便當。
減肥餐不是只能吃沙拉；想吃大餐時，準備超級豐盛的高級料理便當來滿足挑剔的胃；孩子或家族郊遊、朋友聚會，分享快樂的便當套餐。

5.利用周末準備的醃漬小菜、常備菜。
學會韓式調醬方式，輕鬆準備便當配菜、常備菜。

本書特色：
1.韓食的主要精隨──調醬、醃漬，全部到位，想做韓國菜變得很容易。

2.從調味烹煮到準備裝入便當的技巧，步驟圖解詳細，本書收錄合適做為便當菜的118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理。

3. 讓同事、同學羨慕的韓式便當，午餐吃得更好！還不用去外面排隊上餐廳買。而且是自己動手做的安心料理便當，不再因為外食而水腫。

4.準備和烹煮過程解說清楚，以及各種小提示，讓讀者掌握每道菜成功的祕訣。
目錄
目錄
Contents
4 作者序

INTRO
你好！第一次包便當嗎？
包便當前一定要知道的重點

12 包便當也有順序
13 包便當的要領
14 不同料理的包便當方式
16 選擇便當配件和便當盒
18用湯匙簡單的測量
19紙杯測量方法
20切菜刀法
21簡單剁碎法

PART 1
早上想多睡一點！
可以在前晚準備的便當主菜&湯

24醬炒雞丁&黃豆芽菜湯
27醬炒豬肉蓋燉黃豆芽菜&黃瓜冷湯
30 Q彈醬炒魷魚&清爽的馬鈴薯湯
33醬炒薄片馬鈴薯&黃太魚雞蛋湯
36蒜炒香腸&牛肉海帶湯
39蔬菜豆腐煎餅&黑輪片白菜湯
42韓式雜菜雞蛋煎餅&蛤蜊菠菜味噌湯
45鮪魚玉米煎餅&豬肉泡菜火鍋
48起司火腿雞蛋捲&醬拌茴芹
50便當盒蒸蛋&辣椒醬湯
53中式炸醬搭蝦仁炒飯
56奶油馬鈴薯可樂餅&咖哩飯
58熱炒黃線狹鱈
60蝦醬燉韓國櫛瓜
62大蔥炒肉
64熱炒白蘿蔔鯖魚
66熱炒豆腐黑輪

PART 2
不喜歡在上學、上班路上提太重的便當
簡單份量的便當

70海苔飯糰
72熱炒黑輪泡菜蓋飯
74壽喜燒蓋飯
76牛肉竹筍蓋飯
78鮮蝦韓式冬粉蓋飯
80麻婆豆腐蓋飯
82芝麻牛肉海帶粥
84醬炒牛肉泡菜黃豆芽粥
86玉米巧達濃湯
88起司青花菜奶油濃湯&大蒜麵包
90南瓜濃湯
92香辣起司義大利筆管麵
94義大利番茄肉醬麵
96涼拌義大利麵沙拉
98經典雞蛋三明治
100特級可頌三明治
102炸豆腐火腿排
104日式炸魚排&塔塔醬
106日式炸豬排&通心粉沙拉

PART 3
只要10分鐘就夠了
超簡單上班族便當

110綜合水果優格&年糕
112超簡單切片壽司&泡麵
114奶油洋蔥醬油

詳細商品說明

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